Buğday ve nohutu ayıklayıp temizleyin ve bir gece boyunca ıslatın. Ertesi gün, parça eti ve ıslatılmış malzemeyi bir çömlek içerisine ekleyin ve tuz ekleyin. Akşamdan itibaren mahalle fırınına yerleştirin ve sabah erkenden alın. Etin kemiklerini ayırın ve eti liflendirmek için büyük bir tahta kaşıkla dövün. Döverken kaymak ekleyin. Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve içerisine kırmızı biber ve karabiber ekleyerek sos hazırlayın. Servis tabağına alınan keşkeğin üzerine, yağını alması için biraz limon sıkın. Hazırladığınız sosu keşkeğin üzerine dökün ve servis yapın.
Keşkek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı göce (dövme, aşurelik buğday)
- Yarım su bardağı nohut
- 1 kg kemikli parça et (gün görmez dana döşü)
- 1-2 parça ilikli kemik
<<<<<< AFYON ZAFER
